un petit tableau que j’ai remis en forme à partir du site link
sous la présentation qui suit je pense qu’il peut être plus facilement récupérable pour l’installer par exemple sur son ordinateur personnel
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LES + CALORIQUES (en kcal pour 100 g) |
LES – CALORIQUES (en kcal pour 100 g) |
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| VIANDE, ABATS, CHARCUTERIE, OEUFS | ||||
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| lard | 670 | entrecôte grillée | 203 | |
| saucisson sec | 499 | épaule agneau maigre, canard rôti | 190 | |
| foie gras | 448 | pigeon rôti | 175 | |
| rillettes | 435 | chevreuil rôti | 174 | |
| boudin noir cuit | 410 | foies de volaille cuits | 169 | |
| travers de porc braisé | 389 | faux-filet grillé | 166 | |
| pâté de foie de porc | 374 | rognons cuits, ris de veau braisé | 165 | |
| saucisses (en moyenne) | 325 | blanc de poulet rôti avec peau | 161 | |
| pâté campagne, chair à saucisse | 325 | steak haché 5% MG cuit | 160 | |
| poule (avec peau) bouillie | 305 | filet de veau rôti | 160 | |
| épaule d’agneau / mouton rôtie | 300 | foie cuit | 158 | |
| lardons | 280 | filet maigre de porc rôti | 158 | |
| oie rôtie | 274 | escalope de veau cuite | 151 | |
| langue de bœuf cuite | 258 | rosbif rôti | 149 | |
| steak haché bœuf 15% MG | 251 | bifteck grillé | 148 | |
| galantine, côtelette ou rôti porc cuit | 246 | œufs entiers | 146 | |
| boudin blanc, bœuf à pot-au-feu cuit | 244 | dinde rôtie sans peau | 144 | |
| bœuf braisé, pâté lapin, rôti veau cuit | 231 | filet de bacon cuit | 123 | |
| poulet cuisse + peau, gigot agneau rôti | 226 | jambon cuit découenné dégraissé | 114 | |
| faisan rôti | 215 | tripes bœuf | 94 | |
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| POISSONS, MOLLUSQUES, CRUSTACES, BATRACIENS | ||||
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| morue sèche | 322 | crabe | 85 | |
| thon | 225 | huître | 80 | |
| hareng fumé | 224 | haddock | 79 | |
| anguille | 200 | lançon | 79 | |
| hareng fumé salé | 189 | brochet | 78 | |
| murène | 183 | dorade | 77 | |
| lamproie | 177 | tanche | 75 | |
| sardines | 174 | limande et sole | 73 | |
| palourde | 168 | écrevisse | 72 | |
| alose | 166 | moule | 72 | |
| anchois | 160 | églefin | 71 | |
| truite arc en ciel | 151 | cuisses de grenouilles | 70 | |
| congre | 144 | coquille St-Jacques | 70 | |
| maquereau | 128 | merlan | 69 | |
| esturgeon | 125 | cabillaud | 68 | |
| hareng | 122 | escargots | 67 | |
| flétan | 119 | carlet | 65 | |
| turbot | 118 | goujon | 62 | |
| espadon | 116 | clovisse | 50 | |
| saumon | 114 | coque | 47 | |
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| LAIT, BEURRE, CREME, FROMAGE, YAOURT | ||||
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| beurre | 752 | coulommiers | 279 | |
| lait en poudre entier | 500 | brie | 271 | |
| lait poudre 1/2 écr. sucré | 428 | lait de renne | 238 | |
| emmenthal | 415 | petit-suisse et demi-sel | 191 | |
| bleu | 410 | lait condensé entier | 160 | |
| roquefort | 405 | petit-suisse 40% M.G. | 147 | |
| parmesan | 393 | lait de bufflesse | 118 | |
| comté | 391 | fromage blanc 40% M.G. | 116 | |
| gruyère | 391 | lait de brebis | 96 | |
| cantal | 387 | fromage blanc 20% M.G. | 80 | |
| lait en poudre écrémé | 373 | yaourt au lait entier | 77 | |
| saint-paulin | 373 | lait de chèvre | 72 | |
| livarot | 357 | lait entier | 68 | |
| lait condensé entier sucré | 350 | lait de chamelle | 65 | |
| hollande | 331 | lait de jument | 49 | |
| fromage. chèvre (moyenne) | 330 | lait 1/2 écrémé | 46 | |
| munster | 322 | yaourt nature | 45 | |
| camembert | 312 | fromage blanc 0% M.G. | 44 | |
| crème fraîche | 298 | lait d’ânesse | 43 | |
| crème de gruyère | 280 | lait écrémé | 36 | |
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| CEREALES ET DERIVES | ||||
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| madeleines | 490 | grains de seigle | 335 | |
| biscuits sablés | 455 | farine de seigle | 335 | |
| macarons | 452 | grains de blé | 332 | |
| biscuits secs | 420 | grains d’orge | 330 | |
| biscuits à la cuiller | 410 | farine de sarrasin | 323 | |
| germes de blé | 390 | grains de sarrasin | 290 | |
| boudoirs | 388 | pain viennois | 258 | |
| semoule et pâtes | 375 | pain blanc | 255 | |
| corn flakes | 370 | pain de seigle | 241 | |
| flocons d’avoine | 367 | pain complet | 239 | |
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| LEGUMES FRAIS | ||||
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| chips | 544 | carottes en conserve | 22 | |
| pomme de terre frite | 400 | chou-fleur cru, poireau cuit | 21 | |
| tapioca | 338 | brocoli cuit | 20 | |
| patate au four | 152 | tomate crue, asperge cuite | 19 | |
| ail | 139 | artichaut cuit, chou rouge cuit | 18 | |
| patate bouillie | 123 | aubergine, céleri-rave | 18 | |
| patate crue | 110 | épinards cuits | 17 | |
| igname | 102 | tomate conserve-bette cuite-navet cru | 17 | |
| pomme de terre au four | 98 | courgette crue, chou-fleur cuit | 17 | |
| bardane | 97 | poivron vert | 16 | |
| truffe | 92 | fenouil cru, champignons Paris conserve | 16 | |
| pomme de terre | 86 | navet cuit, champignons crus | 15 | |
| échalote | 75 | radis cru, choucroute sans jus | 15 | |
| panais | 74 | chou vert cuit | 14 | |
| cerfeuil | 65 | courgette cuite | 13 | |
| petits pois cuits | 62 | germes de soja | 13 | |
| fève cuite | 58 | cresson, chicorée, laitue | 12 | |
| topinambours cuits | 44 | concombre | 11 | |
| betterave rouge cuite | 37 | céleri branche | 9 | |
| salsifis cuits | 34 | endive crue | 8 | |
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| LEGUMES SECS ET DERIVES | ||||
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| graine de tournesol | 535 | haricot ordinaire | 330 | |
| pois chiche | 361 | haricot de lima | 330 | |
| pois cassé | 351 | pois sec | 330 | |
| dolique mongette | 350 | vesce | 330 | |
| haricot mungo | 344 | grains de soja fermentés | 153 | |
| fève | 343 | soja germé | 53 | |
| lentille | 336 | lait de soja | 35 | |
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| FRUITS FRAIS, FRUITS OLEAGINEUX, ET DERIVES | ||||
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| huile de noix de coco | 886 | mangoustan | 62 | |
| noix du Brésil | 676 | mangue | 62 | |
| pignon | 670 | salak | 62 | |
| noix sèche | 660 | poire | 61 | |
| noisette sèche | 656 | cassis | 60 | |
| noix de coco séchée | 630 | poire en conserve | 59 | |
| pistache | 630 | mure (vraie) | 57 | |
| amande sèche | 620 | cerise aigre | 56 | |
| noix d’acajou rôtie | 612 | cerise en conserve | 54 | |
| beurre d’arachide | 610 | myrtille | 53 | |
| cacahuète grillée | 600 | pomme-rose | 53 | |
| cacahuète sèche | 560 | goyave | 52 | |
| chocolat au lait | 550 | pêche | 52 | |
| chocolat | 530 | pomme | 52 | |
| cacao sec en poudre | 505 | ananas | 51 | |
| cacahuète en coque | 388 | limette | 51 | |
| châtaigne sèche | 371 | cerise des Antilles | 50 | |
| noix de coco | 370 | kiwi | 47 | |
| cacahuète fraîche | 350 | abricot | 44 | |
| raisin sec | 324 | orange | 44 | |
| groseille sèche | 321 | papaye | 44 | |
| jujube séché | 314 | citron | 43 | |
| datte | 306 | pamplemousse | 43 | |
| banane séchée | 292 | fraise | 40 | |
| pruneau | 290 | framboise | 40 | |
| pomme séchée | 282 | mandarine | 40 | |
| figue sèche | 275 | jamlac | 39 | |
| pêche séchée | 275 | mure (ronce) | 37 | |
| abricot sec | 272 | abricot en conserve | 35 | |
| poire séchée | 271 | coing | 33 | |
| avocat | 207 | grenade | 32 | |
| olive verte | 200 | groseille | 30 | |
| châtaigne | 199 | pastèque | 30 | |
| olive noire | 150 | airelle | 25 | |
| rhubarbe cuite sucrée | 141 | eau de coco | 25 | |
