Bonjour
Poids du jour 102.5, du progrès
Sinon pour compléter l’article sur le stockage du glucose, des informations émanant d’un rapport de l’oms, qui viennent nuancer le sujet
à savoir
• Protéines : ont une capacité de stockage limitée dans l’organisme,
qui n’est accessible que par l’intermédiaire d’une perte de la masse
maigre. Le métabolisme des acides aminés est strictement régulé
pour faire en sorte que tout excès soit oxydé.
• Glucides : Il existe une petite capacité de stockage sous forme de
glycogène. L’apport et l’oxydation des glucides sont strictement
“autorégulés”, des changements rapides et importants survenant au
niveau de l’oxydation des glucides en réponse à des modifications
de l’apport en glucides. Les glucides en excès peuvent également
être convertis en graisse, mais c’est une voie métabolique qui n’est
pas beaucoup utilisée chez l’homme, à moins qu’on ne consomme
en excès un régime alimentaire riche en glucides et pauvre en
graisses. Toutefois, lorsque les glucides sont oxydés, l’oxydation
des acides gras est réduite, de sorte que la graisse alimentaire est
stockée et la graisse endogène conservée. En cas de surconsommation
de glucides, près de 60 à 80% de l’énergie en excès peut être
ainsi stockée.
• Lipides : La capacité de stockage des graisses dans l’organisme est
pratiquement illimitée et l’excès de graisses alimentaires n’accroît
pas de façon marquée leur oxydation. Ces lipides en excès sont
facilement stockés dans les dépôts des tissus adipeux, et ce très
efficacement (à 96%).
Ainsi, l’ensemble des données laissent à penser que l’équilibre
glucidique et protéinique est bien régulé, mais pas l’équilibre lipidique.
Il apparaît que les changements de poids enregistrés à la suite
des diverses tentatives pour perdre du poids sont principalement dus
à des perturbations de l’équilibre lipidique, puisque ce sont elles qui
représentent la majeure partie du déséquilibre enregistré au niveau
de l’énergie totale.
Cependant, il faut qu’à long terme
l’équilibre lipidique soit régulé
pour pouvoir parvenir à un équilibre tant énergétique que des
macronutriments. Le fait de parvenir à nouveau à l’équilibre lipidique
à la suite d’une perturbation du bilan énergétique semble exiger une
modification de la masse grasse de l’organisme. Il est possible que ce
soit parce que l’oxydation des lipides est directement fonction de
la masse grasse , mais on ignore de quelle façon la masse grasse
et l’oxydation lipidique totale sont reliées. A titre d’exemple, une
augmentation des graisses alimentaires sans que soit rapidement
modifiée l’oxydation des lipides donnera un bilan lipidique positif et
entraînera donc une augmentation de la masse grasse. Au fur et à
mesure que la masse grasse augmente, l’oxydation lipidique augmente
également. La masse grasse va augmenter jusqu’au moment où
l’oxydation lipidique correspondra à l’apport en graisses et la masse
grasse sera alors stabilisée à un nouveau niveau, plus élevé.
Bon , je sais c’est un peu long, mais cela laisse quelques espoirs…il suffirait (sûrement plus facile à dire qu’à faire) de limiter sa consommation de graisses.
